小型烤箱
首先，我们需要准备做蛋糕的食材。
1、鸡蛋。
一定要选择新鲜的。
2、色拉油。
有味道的大豆油和花生油都不适合做蛋糕。
3、液体材料。
可以是牛奶、果汁、咖啡等等。
4、低筋面粉。
5、细砂糖。
家里常用的那种就可以了。
接着需要准备制作蛋糕时的用具。
1、大打蛋盆。
这个稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的。
打发蛋白时，打蛋盆一定要干爽，无水，无油。
2、小打蛋盆。
小一点的这个是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的。
3、分蛋器。
分离出的蛋白一定不能掺有蛋黄，否则会影响蛋白的打发。
4、杯筛。
用来过筛粉类材料。
5、电子称。
精准的材料用量才能做出完美的作品。
6、量杯。
称量液体材料。
7、蛋糕模。
三能活底的蛋糕模比较常用。
8、手抽。
浓缩蛋白时会用到。
9、电动打蛋器。
做蛋糕必不可少的工具。
制作过程：首先将鸡蛋清蛋黄分离，用大打蛋器打蛋白，小打蛋器打发蛋黄。
然后再蛋清中加入白糖40克，电动打蛋机打到雪花状；然后蛋黄打散加入白糖20克继续打散，然后加入面粉、食油拌匀备用；接着将雪花状的蛋清倒入蛋黄煳内拌匀；然后将拌匀的蛋煳倒入移动蛋糕模具内，再将模具放进电烤箱就好了。
进入烤箱分两步：① 第一步：温度为140度，上下火，烤25分钟。
② 第二步：温度为170度，上下火，烤25分钟，取出凉透即可。
如果需要制作奶油蛋糕呢，那就需要自己制作奶油了。
小编给大家一个制作奶油的小方法：在超市里买2盒光明的奶油，125g那种，再买盒纯牛奶，最终用量为350ml，然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的容器，然后用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。
还有，容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。
希望可以帮助到你哟。
用小型烤箱做小蛋糕：1)把烤板涂上牛油，铺上牛油纸，再涂牛油和撒上面粉，倒去多余的面粉。
把圆形蛋糕盘反转扣在烤板上，用手指沿糕盘边勾画一圈。
2)把榛子果仁放进烤箱内烘烤12～15分钟，去皮(方法>>，保留1/3作装饰用。
将1/2分量的细砂糖与剩下的榛子果仁混和，放进食品加工机中。
3)把榛子果仁磨成碎粉状，或用螺旋刨刨也可。
4)把果仁粉粒连糖放进玻璃碗内，加入粟粉。
5)蛋白放进金属碗盆内，用打蛋器或电动搅拌器搅打至直身，加入其余细砂糖继续拦打20秒，直至形成表面光亮的蛋白糖酱为止。
6)加进1/3榛子果仁茸，用刮铲轻拌，可一手从中心插入由上而下舀起覆盖及搅拌，一手朝反时针方向转碗盆，剩下的榛子果仁茸分2次加入。
方法一： 食材 高筋面粉190g，黄油20g，牛奶120g，鸡蛋液20g，盐2g，酵母2g，蜂蜜30g 步骤/方法 1.把所有原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2.发酵至2。
5倍大时，分成6份，揉圆松驰15分钟。
3.将面团搓成长条，编成8字型的花样，排入烤盘最后发酵至2倍大。
4.在面包表面刷一层蛋液，散上黑芝麻。
5.烤箱预热180度，中层上下火烤15分钟。
食材准备 主料：高筋面粉 300克、鸡蛋 45克、牛奶150克 辅料：干酵粉 6克、砂糖 15克、盐 5克、黄油 9克、上光用蛋液少许烤箱制作蛋糕方法 1.在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。
2.加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。
3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子或电动打蛋器搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。
4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。
放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。
静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。
5.将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。
放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。
6.将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。
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